第238章 青蚨 “一雪落在屋檐下，一雪落在泥地……(4/6)
着她看着粉嫩的七八整幅排骨道：“我闻见鸡已经炖好得差不多了，这排骨怎么做？”
应她的还是那个大汉：“想着老人牙不好，也想炖。”
虞青蚨摇头：“既然过年，不如吃得再香些，排骨斩小块加花椒腌过再油煎，这锅这么大，多放些油，一次能出二十桌的份量，再用炸了肉的油去做菜也带了肉味儿。”
大汉点头：“成，就按小娘子你说得来。”
丝毫不露怯，虞青蚨又说：“蒸笼今日可还要用？”
“今日要煮饺子，不吃蒸饼，蒸笼用不上。”
“那不如将羊肉蒸了吃，做的也简单，羊肉切块装盏，葱姜干姜，若有酒也可添些。”
二冷六热八个菜，虞青蚨将七八个大灶安排的满满当当。
几个伙头兵烧灶的烧灶，切菜的切菜，一直与虞青蚨接话的就是这里管事儿的，卫清歌在灶上颇有心得，承影部的伙头兵也被教了些做法，只这次来安兴县兵贵神速，卫清歌就将伙头兵留下了，指一个小队二十人当临时的伙头兵。
大汉便是这个小队长，他叫曲处，当兵之前学过点做饭的本事，十几年下来早忘光了，只剩了利索的手脚，也就是承影部上下都忙着抓捕那些邪祀的余党，不然早有人来跟他约校场较量了。
好不容易元帅带来几个厨子，一看还不如这小娘子可靠。
斩完了一副排骨，曲处回头一看那小娘子已经将一盆笋片焯好了水调好了味道，正在装盘。
曲处拍了下一旁烧水的同僚一下，让他去帮忙。
盘子是昨天夜里承影部将士们用木头刻的，只打磨好了之后抹了层熟油勉强用着。
一桌十人一共一百二十桌，一盆笋片可装四十盘，在心里算完，虞青蚨便知道这些“伙头兵”并无备宴的经验，连菜的分量都拿不准。
多出来的半盆笋被虞青蚨指挥着人倒进了正炖鸡的锅里。
笋做完了还有鱼鲊，这就是定远军从县城里买的了，鱼用酱汤渍出来，吃的时候直接冷吃，只不过鱼并不是生的而是煎熟的，看着被抱出来的坛子，虞青蚨咬了下嘴唇。
“这十坛，是我做的。”
说完她先笑了。
三百条鱼切块煎熟，她可是整整忙了两日呢。
伙头兵们目瞪口呆。
帐里开席的时候菜已经摆到了灶房外的地上。
“油拌笋片、鱼鲊、笋炖鸡、香煎排骨、干菜煎肉、炉焙芋魁……这些片刻便上，只剩一道盏蒸羊和一道芦菔虾汤。”
来叫菜的是卫清歌，她看了开始往帐里送的冷盘一眼，又看看眼前生机勃勃的小姑娘。
嘿，她卫清歌现在也是看别人是小姑娘的时候了！
“大厨娘好手艺啊！”她惊叹不已。
虞青蚨的脸涨得通红：“我阿娘从前就是给人做小灶的侍女。”
阿娘希望她有风情，便让她学诗、颂诗经，又想她能讨好了郎君，就让她学着做菜。
后来都成了虞青蚨养活自己和弟弟的本事。
做干菜做鱼鲊，打扮得破破烂烂，都是交给一家铺子的老板娘去卖，得了钱与她对半分。
从十一岁做到了十五岁。
虞青蚨调味的二凉六热八道菜让承影部上下瞬间想起来自己其实还是长了舌头的，那些来过年的孤儿寡妇和老人更不必说，从邪祀里挣出来才几日，饱饭都还没吃够，看着琳琅满目的佳肴恨不能把胃给撑破了。
卫蔷在吃上不计较，也知道什么是好吃的。
夸赞道：“这手艺在长安开店也足够客似云来了。”
来送菜的虞青蚨面上像是个红灯笼，包饺子的时候她调好了馅儿就被伙头兵们-->>
应她的还是那个大汉：“想着老人牙不好，也想炖。”
虞青蚨摇头：“既然过年，不如吃得再香些，排骨斩小块加花椒腌过再油煎，这锅这么大，多放些油，一次能出二十桌的份量，再用炸了肉的油去做菜也带了肉味儿。”
大汉点头：“成，就按小娘子你说得来。”
丝毫不露怯，虞青蚨又说：“蒸笼今日可还要用？”
“今日要煮饺子，不吃蒸饼，蒸笼用不上。”
“那不如将羊肉蒸了吃，做的也简单，羊肉切块装盏，葱姜干姜，若有酒也可添些。”
二冷六热八个菜，虞青蚨将七八个大灶安排的满满当当。
几个伙头兵烧灶的烧灶，切菜的切菜，一直与虞青蚨接话的就是这里管事儿的，卫清歌在灶上颇有心得，承影部的伙头兵也被教了些做法，只这次来安兴县兵贵神速，卫清歌就将伙头兵留下了，指一个小队二十人当临时的伙头兵。
大汉便是这个小队长，他叫曲处，当兵之前学过点做饭的本事，十几年下来早忘光了，只剩了利索的手脚，也就是承影部上下都忙着抓捕那些邪祀的余党，不然早有人来跟他约校场较量了。
好不容易元帅带来几个厨子，一看还不如这小娘子可靠。
斩完了一副排骨，曲处回头一看那小娘子已经将一盆笋片焯好了水调好了味道，正在装盘。
曲处拍了下一旁烧水的同僚一下，让他去帮忙。
盘子是昨天夜里承影部将士们用木头刻的，只打磨好了之后抹了层熟油勉强用着。
一桌十人一共一百二十桌，一盆笋片可装四十盘，在心里算完，虞青蚨便知道这些“伙头兵”并无备宴的经验，连菜的分量都拿不准。
多出来的半盆笋被虞青蚨指挥着人倒进了正炖鸡的锅里。
笋做完了还有鱼鲊，这就是定远军从县城里买的了，鱼用酱汤渍出来，吃的时候直接冷吃，只不过鱼并不是生的而是煎熟的，看着被抱出来的坛子，虞青蚨咬了下嘴唇。
“这十坛，是我做的。”
说完她先笑了。
三百条鱼切块煎熟，她可是整整忙了两日呢。
伙头兵们目瞪口呆。
帐里开席的时候菜已经摆到了灶房外的地上。
“油拌笋片、鱼鲊、笋炖鸡、香煎排骨、干菜煎肉、炉焙芋魁……这些片刻便上，只剩一道盏蒸羊和一道芦菔虾汤。”
来叫菜的是卫清歌，她看了开始往帐里送的冷盘一眼，又看看眼前生机勃勃的小姑娘。
嘿，她卫清歌现在也是看别人是小姑娘的时候了！
“大厨娘好手艺啊！”她惊叹不已。
虞青蚨的脸涨得通红：“我阿娘从前就是给人做小灶的侍女。”
阿娘希望她有风情，便让她学诗、颂诗经，又想她能讨好了郎君，就让她学着做菜。
后来都成了虞青蚨养活自己和弟弟的本事。
做干菜做鱼鲊，打扮得破破烂烂，都是交给一家铺子的老板娘去卖，得了钱与她对半分。
从十一岁做到了十五岁。
虞青蚨调味的二凉六热八道菜让承影部上下瞬间想起来自己其实还是长了舌头的，那些来过年的孤儿寡妇和老人更不必说，从邪祀里挣出来才几日，饱饭都还没吃够，看着琳琅满目的佳肴恨不能把胃给撑破了。
卫蔷在吃上不计较，也知道什么是好吃的。
夸赞道：“这手艺在长安开店也足够客似云来了。”
来送菜的虞青蚨面上像是个红灯笼，包饺子的时候她调好了馅儿就被伙头兵们-->>
